材料：

　　1. 牛腱子肉500克

　　2. 蔥姜蒜適量

　　3. 八角2顆、桂皮1小段、香葉少許、草果1顆、丁香2顆、花椒適量

　　4. 料酒適量

　　5. 醬油適量

　　6. 冰糖適量

　　7. 食鹽適量

　　8. 清水適量

　　步驟：

　　1. 牛腱子肉切塊，放入鍋中加入清水、料酒燒開煮2-3分鐘撈出洗凈，控干水分備用。

　　2. 鍋中倒油，爆香蔥姜蒜。

　　3. 放入八角、桂皮、草果、丁香、花椒，翻炒出香味。

　　4. 將洗凈的牛肉塊放入鍋中，翻炒均勻。

　　5. 加入醬油、冰糖、適量鹽等調(diào)味料，翻炒至牛肉表面均勻上色。

　　6. 將鍋中的牛肉倒入砂鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)牛肉。

　　7. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1.5-2小時(shí)，直至牛肉熟透易切。

　　8. 加入適量的鹽調(diào)味，撒入蔥花即可。