干海參煮食前，需要進行泡發處理，具體步驟如下：

　　1.將海參放入清水中，浸泡6-8個小時或至海參變軟。

　　2.將泡發好的海參放入滾水中，焯水1-2分鐘，撈出沖洗干凈。

　　3.將焯水過的海參加入燒開的雞湯或高湯中，加入蔥、姜、蒜等調料燉煮1-2小時。

　　4.根據口味加鹽、雞精或其他調味料，燒至入味即可。

　　Tips: 燉煮過程中，可以使用電飯煲等慢燉設備，燉出的海參更加入味，軟糯爽口。