
可以使用以下步驟制作即食海參:
1. 清洗海參:將海參放入清水中浸泡2-3小時(shí)去除沙和雜質(zhì),然后用清水沖洗干凈。
2. 蒸煮海參:將清洗干凈的海參放入蒸鍋中,加入適量清水,大火蒸煮20-30分鐘至熟爛。
3. 剁碎海參:將蒸煮好的海參撈出,放入涼水中浸泡30分鐘,然后將海參剁成細(xì)絲。
4. 腌制海參:將剁碎的海參放入保鮮袋中,加入適量鹽和味精,揉搓均勻后放入冰箱腌制1-2小時(shí)。
5. 加工即食海參:將腌制好的海參取出,放入清水中煮沸3-5分鐘,然后撈出瀝干即可食用。
注:以上步驟僅供參考,實(shí)際制作中可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

炒制時(shí)高溫一加熱,海參細(xì)胞受熱收縮,水分就會像被擠海綿一樣被“逼”出來,鍋底很快就會出現(xiàn)一層水,這其實(shí)是正常現(xiàn)象,說明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過長,或者換水不勤,海參會吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時(shí)候自然容易出水。
