椴木銀耳和雪花銀耳都是銀耳的品種，它們的區(qū)別主要在于：

　　1. 產(chǎn)地：椴木銀耳主要產(chǎn)于中國(guó)南方，如貴州、云南等地；而雪花銀耳則主要產(chǎn)于中國(guó)北方，如內(nèi)蒙古、遼寧等地。

　　2. 形態(tài)：椴木銀耳呈扁平狀，較薄且多呈銀白色；而雪花銀耳呈帶狀或片狀，較厚且多呈黃色。

　　3. 口感：由于生長(zhǎng)環(huán)境和品種不同，椴木銀耳質(zhì)地較嫩滑，口感較好，較易烹飪；而雪花銀耳質(zhì)地較硬，口感較粗糙，需要經(jīng)過(guò)浸泡和加工后才能烹飪出好的口感。

　　4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：椴木銀耳和雪花銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相似，都富含多種氨基酸、多糖、維生素B1、B2、B12和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺、滋陰、養(yǎng)顏等功效。