1. 將羊排去掉多余的脂肪和骨頭，并用廚房紙巾擦干水分。

　　2. 將羊排放在烤盤上，用橄欖油和鹽、胡椒等調(diào)料腌一下，放入冰箱腌制至少30分鐘。

　　3. 預(yù)熱烤箱至180℃，將烤盤內(nèi)的羊排放入烤箱，烤制10-15分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色。

　　4. 然后將羊排翻面，繼續(xù)烤制10-15分鐘，直到另一面也呈現(xiàn)金黃色。

　　5. 可以用肉溫計(jì)測(cè)量羊排的內(nèi)部溫度，達(dá)到70℃左右即可。

　　6. 煎好后取出，靜置5分鐘左右，讓肉汁回流均勻，享用美味烤羊排。