1. 選擇好牛排：選擇良好的牛排非常重要。選擇厚度為1.5-2英寸（3.8-5厘米）的牛排，這樣它們會更容易煎熟。

　　2. 準備平底鍋：選擇一個平底鍋，鍋面越平越好。在加熱平底鍋之前，將鍋底均勻涂上橄欖油或葵花籽油。

　　3. 熱鍋熱油：將平底鍋加熱到中高火，直到鍋底開始冒煙。然后，在鍋中加入適量的油，可以選擇橄欖油或葵花籽油。

　　4. 烤牛排：將牛排放入鍋中，留出足夠的空間，讓它們彼此不挨著。煎上3-4分鐘后，用鉗子翻轉牛排，再煎3-4分鐘。

　　5. 加入黃油和香料：在煎牛排的過程中，可以加入一塊黃油和幾根新鮮的迷迭香或百里香，這樣可以讓牛排更加美味。

　　6. 休息一會兒：將煎好的牛排放在烤架上休息2-3分鐘，這樣可以讓牛排內部的汁液均勻分布。

　　7. 切開享用：將牛排切成適當的大小，就可以享用美味的牛排了。