要想煎出酥脆好吃的冰凍餃子，你可以參考以下步驟：

　　1. 解凍餃子：將冰凍餃子放在常溫下解凍，或者用微波爐解凍，但不要過(guò)度解凍，以免餃子變軟。

　　2. 鍋底加油：選擇一個(gè)平底鍋，底部加入適量的食用油（建議使用植物油）。

　　3. 熱鍋冷油：先將油燒熱，然后把火調(diào)小，等油稍微冷卻一些再放入餃子。這樣能夠使餃子底部煎出酥脆的效果。

　　4. 放入餃子：將餃子一個(gè)一個(gè)地放入鍋中，排列整齊，不要互相粘連在一起。餃子之間應(yīng)保持一定的距離。

　　5. 添加水：在餃子的底部加入適量的水，水的高度應(yīng)該只覆蓋到餃子的一半，這樣可以使餃子底部焦糊時(shí)不會(huì)粘鍋。

　　6. 蓋鍋煎炸：蓋上鍋蓋，用中小火慢煎慢炸，直到水完全蒸發(fā)，底部變金黃色即可。

　　7. 翻面：將餃子翻面，用鍋鏟輕輕壓一下，使餃子底部均勻受熱。

　　8. 繼續(xù)煎炸：再次蓋上鍋蓋，繼續(xù)慢煎慢炸，直到餃子兩面都變得金黃酥脆。

　　9. 撈出食用：用鍋鏟將煎好的餃子撈出，瀝干多余油份，可以配上調(diào)料或蘸醬品嘗。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 煎餃子時(shí)火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小則不易煎出酥脆。

　　- 煎餃子時(shí)不要過(guò)度攪動(dòng)，以免餃子粘連在一起。

　　- 煎餃子的時(shí)間，要根據(jù)個(gè)人口感和餃子大小來(lái)調(diào)整，可以適量延長(zhǎng)或縮短煎炸時(shí)間。

　　- 最后煎好的餃子表面應(yīng)金黃酥脆，底部應(yīng)焦糊但不糊黑。