將白菜洗凈，去除葉子和底部，然后將白菜橫向?qū)Π肭虚_。接著，將白菜切成小塊或者小條，大小可以根據(jù)個人口味和用途而定。如果要燉湯的話，建議切成稍微大一點的塊狀，這樣可以更好地保持白菜的口感和營養(yǎng)。如果要燒菜或者炒菜的話，可以將白菜切成更細(xì)的條狀，這樣可以更容易入味。切好后，用水沖洗干凈即可。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預(yù)防缺鐵性貧血有輔助作用。
