豬肝是一種非常營養的食品，富含蛋白質、維生素A、鐵、鋅等營養成分。以下是一種豬肝的簡單做法：

　　材料：

　　豬肝一塊（約500g）、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精適量、油適量

　　步驟：

　　1.豬肝切成2-3厘米的塊，用冷水浸泡20分鐘，然后撈出瀝干水分備用。

　　2.蔥姜蒜切末備用。

　　3.熱鍋加油，放入蔥姜蒜末炒香。

　　4.加入豬肝塊煸炒，煸炒至變色后加入一勺生抽，一勺老抽，適量料酒，適量鹽和糖，加入少量清水慢慢燜煮約5分鐘。

　　5.最后加入適量雞精，翻炒均勻即可。

　　提示：

　　1. 豬肝切塊前需要浸泡一段時間，這樣可以去除血液味，使豬肝更加嫩滑。

　　2. 煮豬肝的火候要適中，太久或太短都會影響口感。

　　3. 調味時可以根據個人口味加減。