1. 選擇好的牛排：要選擇優(yōu)質(zhì)的牛肉，比如冷藏過的肉質(zhì)鮮嫩，肉色鮮紅且不帶血水。

　　2. 調(diào)味料：可以用鹽、黑胡椒、蒜粉、洋蔥粉、迷迭香等調(diào)味料給牛排提味。

　　3. 烤牛排前將其回溫至室溫：將牛排從冰箱中取出后，需要將其回溫至室溫，這樣做可以使肉質(zhì)更加均勻，也更容易烹飪。

　　4. 適當(dāng)調(diào)節(jié)火候：剛開始烤牛排時，要用大火，以便讓烤盤的熱度快速傳遞到牛排表面，這可以使牛排表面形成美味的焦糖皮。之后可以適當(dāng)調(diào)低火候，以保持肉質(zhì)嫩滑。

　　5. 煎烤時間：這個也是比較重要，要根據(jù)自己喜歡的口感來決定煎烤的時間，一般來說約3分鐘一面，總共烤6-8分鐘就可以了。

　　6. 烤完后要讓牛排“休息”一下：烤完牛排后，將其放置在烤盤上“休息”一會兒，讓牛排內(nèi)部的汁液重新分散，這樣做可以使口感更為細膩，更加美味。