1.準備食材：基圍蝦、姜片、蒜片、花椒、料酒、鹽、醬油、蔥花、香油等。

　　2.將基圍蝦洗凈，去掉頭和蝦線。

　　3.加水適量，放入姜片、蒜片和花椒，燒開后加入料酒和鹽調(diào)味。

　　4.放入基圍蝦，煮至全部變色，約2-3分鐘即可，不要過度煮熟。

　　5.將基圍蝦撈出，用冷水沖洗，去除蝦殼上的渾濁物質(zhì)。

　　6.將基圍蝦碼在盤子中，撒上蔥花。

　　7.在醬油中加入一點姜汁和香油，調(diào)勻后澆在基圍蝦上即可。

　　小貼士：

　　1.烹飪基圍蝦時盡量少加調(diào)料，以保持其鮮甜的味道。

　　2.不要過度煮熟，否則會影響口感。

　　3.選購基圍蝦時要挑選新鮮、肉質(zhì)飽滿、顏色鮮艷的蝦。