銀耳湯想要熬出黏糊的口感，一般需要以下幾個方面的注意：

　　1.使用足量的銀耳

　　銀耳本身就是一種黏性比較強的食材，如果使用足量的銀耳，就能讓湯變得更加粘稠。

　　2.水的多少要適宜

　　熬銀耳湯時，水的多少會直接影響湯的黏稠度。如果水太少，銀耳容易糊解，而且湯也容易燒干；而如果水太多，湯就會變稀。水的多少要適宜，一般以銀耳數量的3倍左右為宜。

　　3.火候需要掌握好

　　熬銀耳湯時，火候也很重要。水開后，要將火調小，慢慢熬煮，不斷地攪拌，防止湯底燒焦。如果覺得湯水不夠黏稠，可以再加熱一會兒，直到達到理想的口感為止。

　　4.加入一些其它的輔料

　　有些人為了讓銀耳湯更加黏稠，還會加入一些其它的輔料，比如紅棗、枸杞、蓮子等。這些食材本身也有一定的黏性，能夠起到增加湯的黏稠度的作用。