開口栗子是一道非常美味的菜肴，如果能做得好看又好吃，那就更加完美了。以下是一些制作開口栗子的技巧：

　　材料：

　　開口栗子、紅棗、枸杞、冬菇、大蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、清水、油

　　步驟：

　　1. 開口栗子用開水煮至斷生。將紅棗，枸杞，冬菇洗凈泡軟備用。

　　2. 鍋中倒入適量油，放入姜、蒜、蔥爆香，放入開口栗子煸炒。

　　3. 加入紅棗，枸杞，冬菇炒勻。

　　4. 加入清水，料酒，生抽，鹽，煮至湯汁收干。

　　5. 加入適量雞精翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 開口栗子切口要均勻，這樣熟透的時間也會相對一致。

　　2. 炒開口栗子的時候火不能大，否則容易糊焦。

　　3. 如果想要栗子口感更加軟糯，可以再加一些水煮煮。