以下是一個簡單的五花肉腌制配方，可以讓五花肉更加嫩滑：

　　材料：

　　- 500克五花肉

　　- 3勺生抽

　　- 2勺料酒

　　- 1勺白糖

　　- 1勺蜂蜜

　　- 2勺蔥姜蒜末

　　- 少量鹽和胡椒粉

　　步驟：

　　1. 五花肉切成1厘米左右的薄片，放入容器中備用。

　　2. 在碗中混合生抽、料酒和蜂蜜，攪拌均勻后倒入容器中的五花肉里，充分涂抹均勻。

　　3. 加入白糖、蔥姜蒜末、少量鹽和胡椒粉，再次攪拌均勻。

　　4. 然后用保鮮膜將容器蓋好，放入冰箱冷藏腌制至少2-3個小時，或者過夜。

　　5. 取出腌制好的五花肉，用廚房紙吸干表面的水分，然后可以直接烤制或烤熟后再烤至表面金黃酥脆即可。

　　注意事項：

　　1. 生抽和鹽已經有咸味，所以鹽要少放。

　　2. 腌制時間不要太短，這樣味道不夠入味，也不會變得嫩滑。

　　3. 不要把腌制好的五花肉放在室溫下太久，避免細菌滋生。