材料：

　　- 火腿 100 克

　　- 春筍 300 克

　　- 青蒜 適量

　　- 姜 適量

　　- 食用油 適量

　　- 鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 雞精 適量

　　- 生抽 適量

　　- 水淀粉 適量

　　步驟：

　　1. 火腿切成絲，青蒜和姜切末備用。

　　2. 春筍清洗干凈，去皮去頂，切成薄片備用。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后放入姜末，煸炒出香味。

　　4. 放入火腿絲煸炒至變色，加入料酒煸炒片刻。

　　5. 加入春筍薄片煸炒，加鹽和雞精調味。

　　6. 加入適量清水，煮至春筍熟軟。

　　7. 加入青蒜末和少許生抽，翻炒均勻。

　　8. 倒入適量水淀粉勾芡，再翻炒幾下即可。

　　注意事項：

　　1. 火腿本身已經有咸味，加鹽時要注意掌握好份量。

　　2. 春筍煮的時間要略長一些，確保熟透。

　　3. 勾芡時不要放太多水淀粉，以免影響口感。