1.將頭水紫菜洗凈，切成小段備用。

　　2.在鍋中加入少量油，燒熱后加入蒜末和姜末炒香。

　　3.加入頭水紫菜，翻炒均勻，加入適量鹽和味精，繼續翻炒。

　　4.加入少量水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

　　5.打一個雞蛋，加入頭水紫菜中，攪拌均勻。

　　6.最后撒上一些蔥花和辣椒粉即可。

　　溫馨提示：頭水紫菜味道清香，不需要加太多調料，口感嫩滑，但也要控制好炒制時間，以免變得太軟爛。