以下是一些方法來燒嫩牛肉：

　　1. 腌制：在烹飪前，將牛肉腌制在一些鹽、黑胡椒和醬油中，可以幫助牛肉保持濕潤，燒烤時也不會特別干。

　　2. 低溫緩烤：使用低溫緩烤的方式來燒制牛肉，可以讓肉的分子結構更松散，從而更加嫩滑。

　　3. 軟化劑：某些軟化劑如菠蘿酵素或酸奶可以幫助分解肉質，使牛肉變得更加嫩滑，但注意不要使用過量。

　　4. 切片方向：將牛肉橫向切片，這樣可以減少肉纖維的長度，并且更容易燒熟。

　　5. 面粉：在用高溫燒烤牛肉之前，將牛肉蘸上一些面粉，可以形成一層保護膜，從而防止過度烤焦。

　　6. 烤箱：可以使用烤箱低溫慢烤牛肉，添加一些水或肉汁，以保持濕潤度。

　　無論您選擇何種方式，確保您使用的牛肉是新鮮的，并根據您自己的口味進行調整。