高纖維飲食指的是攝入豐富的膳食纖維的飲食方式。膳食纖維是指人類不能消化吸收的植物化合物，包括果膠、木質素、半纖維素和纖維素等，主要存在于蔬菜、水果、全谷類食品和豆類等植物食物中。高纖維飲食有助于促進腸道蠕動，降低膽固醇、控制血糖、預防心血管疾病等多種健康益處。