熏肉和臘肉都是通過腌制和熏制等方式制作而成的肉制品，但它們之間還是有一些區別的。

　　1. 制作方法不同：熏肉是新鮮肉腌制后用煙熏的方式制成的，通常要經過多次煙熏，時間長達數小時；而臘肉需要將鮮肉晾曬干燥后再腌制，通常需要腌制數天至數周，再進行煙熏。

　　2. 儲藏方式不同：熏肉通常是在冰箱中保存，因為它并不需要特別干燥的環境；而臘肉則需要在干燥通風的地方保存，以避免潮濕導致變質。

　　3. 口感不同：熏肉因為經過多次煙熏，它的口感更為咸香，肉質柔軟，且更易于烹飪；而臘肉則因為需要晾曬干燥，所以口感更為韌性，更適合切片食用。

　　熏肉和臘肉在制作方法、儲藏方式和口感方面都有不同，我們可以根據不同的需求和口味來選擇食用。