鹵蓮藕的做法：

　　材料：

　　蓮藕、豬肉、八角、桂皮、干紅辣椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、清水、香油

　　步驟：

　　1. 蓮藕洗凈去皮，切成大約1.5厘米的厚片備用。

　　2. 豬肉切成厚片，用料酒、生抽腌制10分鐘左右。

　　3. 鍋中倒入油，燒至六成熱，把蓮藕煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4. 鍋中留底油，加入八角、桂皮、干紅辣椒、蔥姜蒜煸炒出香味。

　　5. 加入豬肉炒至變色，加入生抽、老抽、糖、鹽、清水，燒開(kāi)后放入蓮藕。

　　6. 火候轉(zhuǎn)小，慢慢燉煮至蓮藕軟爛，加入少量清水燒開(kāi)，讓汁水收一收。

　　7. 淋上香油裝盤(pán)即可。

　　小貼士：

　　1. 炒制蓮藕時(shí)，可以不用加鹽，讓蓮藕更加鮮甜。

　　2. 豬肉可以用瘦肉或者五花肉，口感會(huì)更好。

　　3. 燉煮蓮藕的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，這樣蓮藕才能變得軟爛入味。