大蒜可以通過以下幾種方法來保存新鮮：

　　1.保存在室溫下：將鮮大蒜放在通風良好、干燥的地方，避免陽光直射。這種方法可以讓大蒜保持新鮮狀態一段時間。

　　2.保存在冰箱里：將鮮大蒜放在塑料袋或玻璃容器中，放入冰箱的蔬菜室中保存。這種方法可以讓大蒜保持新鮮狀態更長的時間。

　　3.保存在冰箱里的冷凍室中：將大蒜切成片或碎塊，放在密封的塑料袋或容器中，放入冰箱的冷凍室中保存。這種方法可以讓大蒜保持新鮮狀態最長時間，但是冷凍后的大蒜比鮮蒜口感稍有差異。