以下是一道簡單的家常做法：

　　材料：

　　羊肉500克、土豆2個、洋蔥1個、姜片5片、蒜頭5瓣、八角2個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖1茶匙、鹽適量、清水適量、油適量

　　做法：

　　1.將羊肉切成塊狀，泡在清水中浸泡30分鐘，去除血水后瀝干水分備用；

　　2.將土豆去皮切小塊，洋蔥切成絲；

　　3.熱鍋涼油，加入姜片、蒜頭、八角炒香；

　　4.放入羊肉翻炒至變色后加入料酒煸炒一會兒；

　　5.加入生抽、老抽、糖、鹽翻炒均勻；

　　6.加入足夠的清水，燒開后將火調小煮40分鐘，至羊肉變得十分軟爛；

　　7.將土豆和洋蔥加入鍋中，加一些鹽調味，繼續煮烹約10分鐘左右；

　　8.最后加入一些油提香即可。

　　溫馨提示：

　　1.羊肉燉得時間長一些更加入味，也更加軟爛美味；

　　2.可以根據個人口味調整鹽的用量；

　　3.加入少量醋可以使肉質更加鮮嫩。