清燉生牛肉的做法：

　　原料：

　　生牛肉500克，姜片、蔥段、料酒、鹽、清水適量。

　　步驟：

　　1.將生牛肉洗凈切成大塊，放入沸水中焯水，撈出洗凈備用。

　　2.在鍋中加入清水，放入焯過水的生牛肉、姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉小火燉30分鐘。

　　3.將燉好的牛肉撈出，加入適量鹽，放入湯碗中即可。

　　小貼士：

　　1.焯水可去除生牛肉的腥味，燉出的牛肉更清香。

　　2.燉的時間不宜過長，否則牛肉會過爛影響口感。

　　3.可根據個人口味加入其他調味料，如胡椒粉、八角等。