1. 銀耳顏色應該是淺黃或淡白色。如果銀耳顏色很深，很可能是因為它被染色或添加了化學物質。

　　2. 銀耳應該是干燥的，而不是潮濕或發霉的。你可以用手觸摸銀耳，如果它感覺干燥而且沒有異味，那么它應該是新鮮的。

　　3. 選擇銀耳時，應注意其形態，新鮮的銀耳質地柔韌，且形狀完整，沒有破損或裂口。

　　4. 選擇有品牌認證的銀耳，這樣可以更有保障。

　　5. 選擇來自品牌信譽好的商家，這樣可以確保產品質量。

　　6. 在購買銀耳時，要確保這是從新鮮、干燥的銀耳制成的，而不是從加工過的樣品制成，這樣可以確保產品的新鮮度和質量。