挑選干海參的好壞主要可以從以下幾個方面考慮：

　　1.顏色：好的干海參顏色比較均勻，表面呈現深棕色或黑色，沒有斑點或色差。

　　2.質地：好的干海參質地較硬，有彈性，比較沉重。

　　3.水分：好的干海參內含水分比較少，干燥程度適中，手感有粘性。

　　4.氣味：好的干海參氣味清香而不失原味，沒有異味和霉味。

　　5.形狀：好的干海參形狀完整，沒有碎裂或變形。

　　挑選干海參的時候要選擇正規渠道購買，并仔細查看包裝和生產日期等信息，以避免購買到假冒偽劣產品。