1. 將芹菜的底部切掉，去除泥沙和雜質(zhì)。
2. 然后，用冷水將芹菜沖洗干凈，輕輕地搓洗，使其表面的污垢和灰塵都被清洗掉。
3. 如果芹菜有較多的葉子，可以將葉子逐片摘去，也要用同樣的方法清洗。
4. 將芹菜切成自己需要的形狀和大小，備用即可。
羊肉切薄片時逆著紋理切，這樣炒出來不塞牙；芹菜斜著切段，比直切更入味。2.火候控制是關(guān)鍵熱鍋涼油，油溫六成熱時下羊肉，快速劃散，變色立刻盛出，別炒太久，不然肉會老。
發(fā)布時間：2023-04-12 13:49:37
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