冬小麥一般可以抵御較低的溫度，但如果遇到極端寒冷的天氣，小麥就有可能被凍死。這是因為寒冷的氣候會導(dǎo)致小麥的細(xì)胞受到凍害，細(xì)胞內(nèi)液體結(jié)冰，破壞了細(xì)胞壁和細(xì)胞膜，導(dǎo)致細(xì)胞死亡。此外，冬小麥在生長期間需要足夠的水分供應(yīng)，但在冬季干燥的氣候下，土壤水分供應(yīng)不足也會影響其生長。因此，冬小麥在寒冷冬季需要保持適當(dāng)?shù)臏囟群退止⿷?yīng)，才能生長茁壯。
小麥里面的膳食纖維：一般為100克里面含10.8克左右1、小麥制品一種是含麩皮的全麥粉，吃未精制的小麥可以緩解大便干燥及補充纖維素。小麥胚芽還富含膳食纖維和維生素e。將小麥磨成全麥面粉，或燕麥片或麥麩，可以補充膳食纖維，增加食物中纖維素的含量。
