烤脆皮五花肉的做法如下：材料：五花肉（帶皮）500克、鹽適量、調料（各種口味的調料均可）適量、生抽適量、醋適量、糖適量步驟：1、將五花肉洗凈。用廚房紙巾擦干，將肉皮打幾刀。為了使肉皮烤得更加脆，可以在肉皮上撒上一層鹽。2、腌制五花肉。在肉皮上均勻地涂上一層調料，生抽、醋、糖，各適量。然后將五花肉放入保鮮袋中，放入冰箱腌制 12-24 小時。3、將五花肉放入烤箱內，以 200℃ 的溫度烤制 30-40 分鐘。中途可以多次翻轉肉塊，讓它可以烤得更加均勻。在最后的 5 分鐘內，可以將烤箱轉成最大的溫度，焦黃肉皮。4、烤好后的肉切片即可。小貼士：1、如果想讓肉皮更加脆，可以在烤制之前，將五花肉放在室溫下風干一段時間。2、準備一些檸檬汁或白醋，可以將它們涂在肉皮上，這樣可以使肉皮更加酥脆。
