芹菜可以配很多菜涼拌，以下是幾種常見的搭配：1. 芹菜+西紅柿+黃瓜+青椒+香菜：這種組合可以增加涼拌菜的清新口感，非常適合夏天食用。2. 芹菜+蘑菇+豆腐絲：這種搭配既健康又美味，營養豐富，適合素食者食用。3. 芹菜+雞肉絲+紅椒：這種組合可以增加涼拌菜的口感層次，同時增加蛋白質和維生素的攝入。4. 芹菜+海帶+紫菜：這種搭配既美味又健康，含有豐富的礦物質和纖維素，可以促進腸胃健康。可以根據個人口味和需求，選擇適合自己的芹菜搭配方式。