茶葉炒菜可以搭配很多菜，如：1. 茄子、豆角、青椒、洋蔥、蒜、姜等蔬菜類。2. 雞肉、牛肉、豬肉、蝦、魚等肉類或海鮮類。3. 豆腐、蛋、粉絲等配料類。4. 香菇、木耳等菌菇類。總之，茶葉炒菜的搭配可以根據個人口味和喜好選擇搭配不同的食材，不同的搭配會帶來不同的味道和口感，讓人一飽口福。