煲排骨湯有營養又好喝的關鍵在于選用優質的排骨和配料，并掌握煲湯技巧。以下是煲排骨湯的步驟和注意事項：

　　步驟：

　　1. 選用新鮮且梨形完整的排骨，洗凈后焯水，去除浮沫。

　　2. 準備配料，可以根據個人口味選擇不同的配料，例如紅棗、姜、枸杞、地黃、花菇等。

　　3. 將排骨和配料放入湯鍋中，加適量清水，燉煮2-3小時，直到食材呈現出透明感。

　　4. 根據個人口味加適量鹽，撇去浮油即可。

　　注意事項：

　　1. 煲湯時不要加太多水，以免影響湯的口感和營養。

　　2. 時間和火候的掌握非常重要，煲湯時間過長，食材的營養會受到破壞，煲湯時間過短，則湯的味道和營養不足。

　　3. 燉煮期間可以適當加水，以保持水量的穩定，也可以加入一些雞精或味精增加湯的鮮味。

　　4. 煲湯的鍋具和使用的材料一定要干凈衛生，以免影響湯的質量和口感。

　　煲排骨湯需要耐心和技巧，只有選用優質的食材和正確的做法，才能煲出營養又美味的排骨湯。