要做出不容易斷的河粉，可以嘗試以下方法：

　　1. 原料選擇：選擇高筋面粉制作河粉，高筋面粉含有較多的蛋白質(zhì)和面筋，可以增加面團(tuán)的彈性，使河粉更加柔韌。

　　2. 加水比例：將面粉和水混合時(shí)，可以適當(dāng)增加水的比例，這樣可以增加面團(tuán)的濕度和黏性，有助于形成均勻的面筋。

　　3. 攪拌時(shí)間：在揉面的過程中，要充分?jǐn)嚢韬腿嗄竺鎴F(tuán)，使面筋得到充分發(fā)展。可以用手或者攪拌機(jī)進(jìn)行揉面，時(shí)間要足夠長(zhǎng)，直到面團(tuán)變得柔軟有彈性。

　　4. 醒發(fā)時(shí)間：面團(tuán)揉好后，要進(jìn)行一定的醒發(fā)時(shí)間，通常為1-2小時(shí)，這樣可以使面筋更好地形成結(jié)構(gòu)，增加河粉的韌性。

　　5. 打薄方式：將醒發(fā)好的面團(tuán)搟成薄片時(shí)，可以先將面團(tuán)分成小塊，逐塊搟開，這樣可以有效地避免面團(tuán)斷裂。可以在搟面的過程中適當(dāng)撒上一些干面粉，以防面團(tuán)粘連。

　　6. 煮熟方式：將搟好的河粉下鍋煮熟時(shí)，可以調(diào)低火候，延長(zhǎng)煮沸時(shí)間，這樣可以確保河粉全面受熱，增加其韌性。

　　以上是一些制作河粉不容易斷的方法，需要在制作過程中注意細(xì)節(jié)的處理，提高面團(tuán)的黏性和彈性，使河粉口感更好。