糙米和精米是指大米的兩種不同加工方法。

　　糙米指的是去除稻谷外層稻殼后未經過進一步加工的大米。它保留了大米最外層的糠皮，富含纖維、維生素B、礦物質和抗氧化物質。由于保留了這些有益成分，糙米的營養價值較高。由于糠皮存在，糙米的口感相對較硬，煮熟后的顆粒較飽滿。

　　精米是經過去除稻殼、胚芽和糠皮等部分后的大米。相對于糙米，精米的外觀更加白凈。由于糠皮和胚芽的去除，精米的營養成分相對較少，但仍然富含碳水化合物、蛋白質和部分維生素B。精米的口感相對較軟，煮熟后的顆粒較松散。

　　糙米相對精米更加營養豐富，但精米的口感更好。選擇糙米或精米可以根據個人口感和營養需求來決定。