要想讓蒸排骨比較香，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：排骨、生姜、蔥等。

　　2. 排骨處理：先將排骨洗凈，用水泡一下，然后切成小塊或者切成排骨條。

　　3. 腌制：將排骨放入容器中，加入適量的生姜、蔥、料酒、鹽和一些其他調料，攪拌均勻，腌制入味，腌制30分鐘以上。

　　4. 蒸煮：將蒸鍋加熱，放入排骨，蒸煮約15-20分鐘，直到排骨熟透。

　　5. 準備調料：在蒸排骨的可以準備一些調料，例如蒜蓉、蠔油、生抽等。

　　6. 炒香：將蒸好的排骨撈出，在平底鍋中加熱，加入蔥姜蒜炒香，再加入蒜蓉、蠔油等調料，翻炒均勻。

　　7. 上菜：將炒香的排骨裝盤，撒上蔥花或者香菜點綴，即可享用。

　　以上是一種基本的蒸排骨做法，你可以根據個人口味的喜好調整調料的用量，增加蒸煮時間等，使得蒸排骨更加香美。