蝦仁去腥的方法有以下幾種：

　　1. 淡鹽水浸泡：將蝦仁放入鹽水中浸泡一段時間（約10分鐘），然后用清水沖洗干凈，可以去除一部分腥味。

　　2. 白醋浸泡：將蝦仁放入白醋水中浸泡10分鐘左右，然后清水沖洗干凈，可以有效去除腥味。

　　3. 酒精浸泡：將蝦仁放入少量酒精中浸泡片刻，然后清水沖洗干凈，可以去除腥味。

　　4. 泡牛奶：將蝦仁浸泡在牛奶中30分鐘，然后清水沖洗干凈，可以去除腥味并增加口感。

　　以上方法只能去除部分腥味，如果蝦仁本身質量不好或新鮮度不高，可能無法完全去除腥味。除此之外，烹飪時添加調味料如姜、蒜等也可以掩蓋腥味。