雞湯燉海參想要做得好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：雞、海參、火腿、胡蘿卜、姜、大蔥、鹽等。其中，海參需要提前泡發好。

　　2. 處理雞：將雞清洗干凈，去掉內臟和雜質，斬成塊或整個使用，具體根據個人喜好。然后放入開水中焯燙一下，去除血水和腥味。

　　3. 處理海參：將泡發好的海參再次清洗干凈，去除內臟和沙嘴，切成大小適中的段或片。然后將海參放入開水中焯燙一下，撈出備用。

　　4. 燉制：將焯燙好的雞塊放入鍋中，加入適量的清水，放入姜片、大蔥段，用大火燒開后撇去浮沫。接著將火腿、胡蘿卜也加入鍋中，改用小火慢燉，直到雞肉燉爛，湯汁濃郁。

　　5. 加入海參：當雞肉燉爛后，將焯燙好的海參加入鍋中，再燉煮一段時間，讓海參充分吸收雞湯的鮮味。

　　6. 調味：最后根據個人口味加入適量的鹽進行調味即可。

　　在燉制過程中要保持湯汁的適量，避免過干或過稀。如果想要讓雞湯更加濃郁，可以在燉制前先將雞塊煎一下，這樣燉出來的湯會更加鮮美。根據個人喜好可以添加一些其他的調料或食材來增加風味。

　　提供一個小貼士：用鹽搓洗海參可以幫助去除腥味，讓燉出來的湯更加鮮美。