豬肝含有豐富的鐵和維生素B12，是一種很好的補血食材。以下是一種簡單的豬肝做法：

　　材料：

　　- 250克豬肝

　　- 適量的鹽

　　- 適量的生姜

　　- 適量的蔥

　　- 適量的醬油

　　- 適量的料酒

　　- 適量的淀粉

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，然后用鹽腌制10分鐘，以去腥味。

　　2. 將腌制好的豬肝片用清水沖洗干凈。

　　3. 在一個碗中，將一小塊生姜切成薄片，將蔥切成小段。

　　4. 在一個鍋里加入適量的水，將生姜片和蔥段加入開水中煮一會兒。

　　5. 將豬肝片加入開水中焯水，然后撈出備用。

　　6. 在炒鍋中加入適量的油，放入焯水好的豬肝片，煎至兩面呈金黃色。

　　7. 加入適量的醬油、料酒和少許的鹽翻炒均勻。

　　8. 在一小碗中加入適量的淀粉和水，攪拌均勻成淀粉水。

　　9. 將淀粉水慢慢加入炒鍋中的豬肝片中，翻炒均勻，直到湯汁變得濃稠。

　　這樣炒好的豬肝既美味又補血。可以搭配米飯或面條食用。豬肝也可以用其他方式烹飪，比如燉湯或炒菜都是不錯的選擇。