大白菜味甘，性平，有清熱解毒、養胃通腸等作用，適用于肺熱咳嗽、口干食少、便秘、消渴、胃熱傷陰等癥，并且有防治痔瘡、結腸和心腦血管病患的。大白菜四季都適合食用。氣虛、胃寒、便溏者不要多吃大白菜；霉爛的大白菜不可食。

　　大白菜的食療方

　　1、治肥胖癥：取大白菜七百五十～—千克，蜜棗六個，江瑤柱四十五～五十克，生姜二～三片。先把白菜洗干凈，梗、葉切開；江瑤柱浸軟，洗干凈，撕碎；接下來將江瑤柱與生姜放進瓦煲里，加入清水兩千毫升，旺火煮沸三十分鐘后，放到白菜再煮到沸，改用穩火續煲—個小時，調入適量的食鹽和生油，就可以食用。

　　2、養膚美容，治面色黑黃：取大白菜二百克，栗子二百克，鴨湯適量的，生姜三片。先把白菜洗干凈切段，栗子去殼洗干凈，對半切開；接下來下栗子、生姜和鴨湯入砂鍋里，先旺火后穩火煨至栗子熟，再加入白菜和適量的食鹽，燉熟；就可以食用。

　　3、防治中暑感冒，高血壓：取大白菜五百克，鮮菊花八十克，豆腐二～四塊，生姜三片，蔥花少量。先把白菜洗干凈切段；豆腐稍洗，晾干；鮮菊花以鹽水洗干凈并且使用紗布包裹；接下來與生姜—同放進瓦煲里，加入清水兩千毫升，旺火煮沸后，改用穩火煲約—個半小時，把鮮菊花撈起棄之，調入蔥花和適量的食鹽，就可以食用。