銀杏一般在5-10年左右開始開花結果，具體時間因樹齡、環境條件和品種而異。銀杏是一種雙性花，即雌雄同株，所以每棵樹上都會同時開放雄花和雌花。雄花開放后會產生花粉，通過風傳播到其他樹上進行授粉，而雌花則接受花粉進行受精和結實。銀杏的果實為堅果，一般在受精后的秋季開始成熟。