空心菜之所以被稱為痛風(fēng)菜，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)觀念認(rèn)為食用空心菜容易引發(fā)痛風(fēng)癥狀。痛風(fēng)是一種慢性代謝性疾病，通常由尿酸晶體在關(guān)節(jié)中的沉積引起。尿酸晶體形成的主要原因是體內(nèi)尿酸水平過(guò)高。而空心菜中含有一定量的嘌呤物質(zhì)，嘌呤可在體內(nèi)代謝為尿酸。傳統(tǒng)觀念認(rèn)為食用空心菜會(huì)增加尿酸水平，進(jìn)而加重或引發(fā)痛風(fēng)癥狀。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，空心菜中嘌呤含量并不高，且其中的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是有益的。只有患有痛風(fēng)的人或尿酸代謝異常的人群需要限制嘌呤攝入。對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)，適量食用空心菜是無(wú)害的，不會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。