要腌好吃的水果蘿卜咸菜，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備材料：水果蘿卜、鹽、糖、醋、辣椒粉、蒜瓣、姜片等。水果蘿卜可以選擇新鮮的白蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜等。

　　2. 將水果蘿卜洗凈削皮，切成適合腌制的大小和形狀�？梢赃x擇切成絲、片或塊狀。

　　3. 在一個容器中加入足夠的鹽，將切好的水果蘿卜放入容器中，用鹽均勻地覆蓋住水果蘿卜。

　　4. 蓋上蓋子或保鮮膜，放置一段時間。時間可以根據(jù)個人口味而定，一般為數(shù)小時至一天不等。腌制時間越久，口感越好。

　　5. 取出腌制好的水果蘿卜，將多余的鹽水倒掉，用清水將水果蘿卜沖洗干凈，去除過咸味。

　　6. 在另一個容器中加入適量的糖、醋、辣椒粉，姜片和蒜瓣，攪拌均勻，調(diào)制成腌菜的調(diào)味汁。

　　7. 將沖洗干凈的水果蘿卜放入調(diào)味汁中，攪拌均勻使其均勻入味。

　　8. 放入冰箱冷藏一段時間，讓水果蘿卜入味更加入味。

　　9. 取出后即可食用，也可以作為佐餐的一道小菜。

　　溫馨提示：腌制咸菜時可以根據(jù)個人口味，增減鹽、糖、醋、辣椒粉的用量，調(diào)整成自己喜歡的口味。也可以根據(jù)自己的喜好加入其他調(diào)料，如花椒、香菜等。