要做好吃又嫩的燉牛五花肉，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 牛五花肉：500克

　　- 姜片：3片

　　- 蒜瓣：3瓣

　　- 料酒：2湯匙

　　- 醬油：2湯匙

　　- 白糖：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 八角：2顆

　　- 蔥段：適量

　　- 雞精：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛五花肉切成塊狀，大約3-4厘米左右的大小。

　　2. 將切好的牛五花肉放入鍋中，加入足夠的清水，加入料酒焯水，煮沸后撈出洗凈備用。

　　3. 在另一個鍋中，加入適量清水，將牛肉塊放入鍋中。

　　4. 加入姜片、蒜瓣、八角、蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　5. 加入醬油、白糖、鹽，繼續(xù)燉煮30分鐘。

　　6. 把鍋開蓋，煮至牛肉變得嫩爛，湯汁濃稠，牛肉吸收了調(diào)料的味道。

　　7. 加入一些雞精提升味道，翻炒均勻即可。

　　8. 將燉好的牛五花肉裝盤，撒上一些蔥末作為裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 可以根據(jù)個人口味，適量加入一些蔬菜，如土豆、胡蘿卜等，增加口感和營養(yǎng)。

　　- 燉牛五花肉的時間不宜過長，以免牛肉過煮變得硬實。

　　- 如果時間充裕，可以先用電壓力鍋快燉牛五花肉，再用小火慢燉，效果更好。