冬瓜排骨湯可以加蟲草花。蟲草花是一種傳統的中草藥材，具有滋陰補腎的功效。如果你喜歡蟲草花的味道和功效，可以將其加入到冬瓜排骨湯中煮制。加入蟲草花后，可能會改變湯的味道和口感，因此建議適量使用。如果你有任何健康問題或對蟲草花是否適合自己存在疑慮，建議咨詢醫生或中藥師的意見。