急性腸胃炎是一種自限性疾病，是否可以自愈取決于患者病情的嚴重程度以及自身體質情況。

　　對于輕度的急性腸胃炎，由于體內免疫系統機制運行，在調整飲食結構后，可在短時間內自愈，預后良好。例如，由于暴飲暴食、飲食不潔等因素引起的急性腸胃炎，如果注意飲食清淡、不吃太飽、注意防寒、休息等，腸胃功能就會逐漸恢復，病情就能夠自然好轉并自愈。

　　對于重度的急性腸胃炎，特別是出現嚴重腹瀉、發熱、消化道出血等癥狀時，自愈難度較大，需要及時對癥處理。例如，對于脫水比較嚴重的患者，需要給予補液治療，以防止出現脫水的情況，也可適當補充電解質，防止出現電解質紊亂的情況。如果合并細菌感染，需要使用抗生素治療。

　　急性腸胃炎患者在病情較輕時可以通過調整飲食結構和休息來自愈，但對于病情較重的患者需要及時就醫并進行相應的治療。保持良好的飲食方式和生活習慣，可以預防急性腸胃炎的發生。如有疑慮或癥狀持續加重，建議及時就醫檢查并咨詢專業醫生的意見。