想要讓海參既美味又營養(yǎng)不流失，可以嘗試以下幾種烹飪方法：

　　1. 清蒸海參：清蒸能z大限度地保留海參的原汁原味和營養(yǎng)成分。將海參清洗干凈后，用適量的調(diào)味料（如姜、蔥、蒜等）蒸熟即可。

　　2. 燉海參：燉煮可以讓海參的營養(yǎng)成分充分釋放，并與其他食材相互融合，提高口感和營養(yǎng)價值。可以將海參與雞湯、豬骨湯或其他高湯一起燉煮。

　　3. 海參粥：海參粥是一種既營養(yǎng)豐富又好吃的吃法。將海參切塊或切丁，與大米或其他雜糧一同煮粥，可以根據(jù)個人口味加入瘦肉、白果、芹菜等食材，增加口感和營養(yǎng)價值。

　　在烹飪過程中，要注意以下幾點，以確保海參的營養(yǎng)不流失：

　　1. 選擇優(yōu)質(zhì)海參：購買海參時，應(yīng)選擇新鮮、無異味、質(zhì)地堅韌、顏色自然的海參。

　　2. 烹飪時間不宜過長：長時間的烹飪會導(dǎo)致海參的營養(yǎng)成分流失，因此烹飪時間要適中，避免過度燉煮或蒸煮。

　　3. 少用調(diào)味料：過多的調(diào)味料會掩蓋海參的原味，同時也可能影響營養(yǎng)成分的吸收。在烹飪過程中應(yīng)盡量少用調(diào)味料，以突出海參的鮮美口感。

　　想要讓海參既美味又營養(yǎng)不流失，需要選擇正確的烹飪方法和注意烹飪過程中的細節(jié)。通過清蒸、燉煮或煮粥等方式，可以保留海參的鮮美口感和豐富營養(yǎng)，讓你享受到健康美味的佳肴。