羊肉的保存方法有多種，可以根據個人需求和實際情況選擇適合的保存方式。以下是一些常見的羊肉保存方法：

　　 一、冰箱保存法

　　1. 處理羊肉：將羊肉處理干凈，剔骨，并根據平時的食用量分成適量的小份。

　　2. 包裝羊肉：使用塑料薄膜緊密包裹羊肉，或者使用保鮮袋，盡量排出內部的空氣。

　　3. 冷藏或冷凍：將包裝好的羊肉放入冰箱冷藏室，可以保存2\~3天；若放入冷凍室，溫度需保持在-18攝氏度以下，可以保存4\~6個月。

　　 二、炒熟保存法

　　1. 切丁處理：將羊肉切成小丁。

　　2. 翻炒羊肉：熱鍋倒油加熱后，放入羊肉翻炒至水分完全蒸發。

　　3. 調味晾干：加鹽調味，待羊肉晾涼后，放入干凈的容器中保存。

　　 三、熏曬保存法

　　1. 切片抹鹽：將羊肉切成薄片，兩面均勻抹上鹽。

　　2. 曬干處理：將抹好鹽的羊肉掛在陽光下曬干，或者平攤在陽光下曬干。這種方法能夠有效保存羊肉的新鮮度，但需要注意天氣變化，避免雨水淋濕。

　　 四、風干保存法

　　1. 調味處理：將羊肉抹上鹽或其他調味品，也可以用醬油浸紅。

　　2. 風干處理：將調味后的羊肉掛在背陰處，讓肉在干燥的風中逐漸硬化。注意避免太陽直射，以免影響羊肉的口感和品質。

　　 注意事項

　　1. 選擇新鮮羊肉：無論采用哪種保存方法，都需要選擇新鮮的羊肉進行保存。若羊肉已經不新鮮，則保存效果會大打折扣。

　　2. 避免反復解凍：對于冷凍保存的羊肉，盡量避免反復解凍和再冷凍，以免影響肉質和口感。

　　3. 注意保存環境：在保存羊肉時，需要注意保存環境的衛生和溫度控制，避免細菌污染和變質。

　　羊肉的保存方法有多種，可以根據個人需求和實際情況選擇適合的保存方式。在保存過程中，需要注意選擇新鮮羊肉、避免反復解凍以及注意保存環境的衛生和溫度控制。