蒸大蒜和煮大蒜的區(qū)別在于它們使用的烹飪方法和最終呈現(xiàn)出來(lái)的口感與口味。

　　蒸大蒜是將大蒜放入蒸鍋或蒸籠中，通過(guò)蒸汽將其完全加熱熟化。蒸煮大蒜可以保留大蒜的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)減少大蒜對(duì)胃的刺激性，使其更加柔軟和容易消化。蒸熟的大蒜通常具有較為溫和的味道和口感，可以用于調(diào)味、作為配菜或加入其他菜肴中。

　　煮大蒜是將大蒜放入開(kāi)水中直接煮熟。煮大蒜的過(guò)程中，大蒜會(huì)與水接觸較多，部分味道和營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)被溶解在水中。煮熟的大蒜通常具有更濃烈的味道和較軟的口感，可以單獨(dú)食用或加入湯和燉菜中。

　　蒸大蒜更保留大蒜的原味和營(yíng)養(yǎng)，口感柔軟，適合作為調(diào)味或配菜。煮大蒜會(huì)使味道更濃烈，口感更軟，適合單獨(dú)食用或加入其他菜肴中。選擇使用哪種烹調(diào)方式，可以根據(jù)個(gè)人口味和烹飪需求而定。