紅薯在蒸煮過程中不軟化可能有以下幾個原因：

　　1. 蒸煮時間不夠長：紅薯的纖維較為粗糙，需要較長時間才能完全軟化。如果蒸煮時間不夠，紅薯內部的纖維仍然較硬，導致蒸煮后的紅薯不軟。

　　2. 紅薯本身品質問題：有些紅薯品種的纖維本身較為粗硬，即使蒸煮時間足夠長，也難以完全軟化。

　　3. 紅薯存放時間過長：紅薯存放時間過長會導致其內部水分流失，使得紅薯變得干硬，蒸煮時難以軟化。

　　解決方法：

　　1. 延長蒸煮時間：將紅薯蒸煮的時間延長，確保紅薯內部的纖維得到充分軟化。

　　2. 挑選優質的紅薯品種：選擇纖維較細嫩、易軟化的紅薯品種，蒸煮后更容易軟化。

　　3. 注意紅薯的存放：避免紅薯存放時間過長，定期檢查紅薯的質量，如有不良品及時處理。

　　4. 使用蒸煮前先將紅薯浸泡：將紅薯在水中浸泡一段時間，有助于增加紅薯內部的水分含量，使得蒸煮后更容易軟化。

　　5. 使用加熱更快的方法：如切成小塊后蒸煮，或者選擇其他更快的加熱方法，如微波爐烹調，可以幫助加速軟化過程。