蝦干保存：
1. 干燥：將新鮮蝦曬干或烘干，保證濕度低于10%。
2. 密封：將曬干的蝦放進密封袋或罐子里，避免蟲蛀和空氣污染。
3. 避光：將密封好的蝦放在避光處，保持溫度在室溫以下。
蝦干使用：
蝦干是一種營養豐富的食材，在烹飪中可以增添鮮味和香味。它可以用來做煲湯、炒菜、燉雞和煮粥等。
1. 煲湯：將蝦干放入砂鍋中，加水煲湯�？梢约尤肫渌巢娜珉u、魚、豆腐等。
2. 炒菜：將蝦干泡軟后切碎，與蒜、姜一起炒菜，可以增添鮮味。
3. 燉雞：將蝦干放入砂鍋中，加上雞肉、姜、蒜等燉煮，可以增添雞肉的鮮味。
4. 煮粥：將蝦干泡軟后切碎，放入粥中煮，可以增添粥的鮮味。
