烏魚肉是一種富含蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的營養(yǎng)美食，下面是一種簡單的炒烏魚肉的方法，讓您輕松做出美味的烏魚肉菜肴。

　　所需材料：

　　- 烏魚肉 250 克

　　- 青椒 1 個

　　- 紅椒 1 個

　　- 蒜末 適量

　　- 姜末 適量

　　- 蔥末 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 植物油 適量

　　步驟：

　　1. 烏魚肉去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈后切成薄片備用。

　　2. 青椒和紅椒洗凈去籽，切成塊狀備用。

　　3. 熱鍋涼油，將蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

　　4. 加入烏魚肉，翻炒至變色。

　　5. 加入青椒和紅椒，繼續(xù)翻炒。

　　6. 加入生抽、料酒、鹽、雞精適量，炒勻即可。

　　7. 出鍋前，撒上一些蔥花和胡椒粉即可。

　　小貼士：

　　1. 炒烏魚肉時切片不宜過厚，否則易糊糊。

　　2. 炒之前可以先將烏魚肉片放在開水中焯水1-2分鐘，使其變得更加嫩滑。

　　3. 為了提升顏色和口感，可以加入一些胡蘿卜絲等配菜。

　　4. 炒之前可以將烏魚肉片用淀粉、雞蛋液、料酒等拌勻，腌制10-15分鐘，使其更容易入味。